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Mon partage de recettes

saines, simples & gourmandes

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 Pour le plaisir

  1. Bowl cake pommes noisettes : pour 1 personne : dans un bol, mélanger 30g de son d'avoine, 20g de poudre de noisettes, 1 cc de bicarbonate, 1 cc de cannelle, 1 œuf et 1 yaourt végétal sans sucre ajouté. Ajouter à cette préparation 1/2 pomme coupées en petits morceaux avant de mettre le tout 3 min au micro-ondes. Bon petit-déjeuner :)

  2. Velouté lentilles, foie gras & pomme granny : pour 4 personnes : 180 g de lentilles vertes du Puy, 2 pommes granny, 1 carotte, 1 oignon, 1cs de fond de volaille, 1l d'eau, 1cc de sel, 20g de beurre. Faire fondre l'oignon émincé dans les 20g de beurre. Ajouter la carotte en rondelles, les lentilles rincées, 1 pomme 1/2 coupée en morceaux, 1 cc de sel, 1cs de fond de volaille et 1l d'eau. Après 35 min de cuisson, mixer. Ajouter 1 morceau de foie gras, des bâtonnets de granny, de la fleur de sel et du poivre avant dégustation. Une verrine de ce velouté en apéritif pour les fêtes, c'est une idée saine, simple et gourmande non ??

  3. Velouté de butternut :pour 4 personnes : 600g de butternut, 400 à 500g d'eau, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 20g de matière grasse, 1 cs de fond de légumes, de la muscade, du poivre. Faites revenir l'oignon et la gousse d'ail dans 20g de beurre, de margarine ou 2 cs d'huile d'olives. Ajouter le butternut coupé en cubes, l'eau et le fond de légumes. Laisser mijoter 20 bonnes minutes avant de mixer et ajuster l'assaisonnement avec le poivre et la muscade en fonction de vos goûts. Pour plus de gourmandise, servez ce velouté avec une rose de chorizo et quelques brisures de pain d'épices :)

  4. Tarte mangue, passion & coco : pour 8 à 12 parts : Préparer la pâte en mélangeant 150g de farine d'orge mondée, 50g de poudre d'amandes, 1 cs de xylitol (sucre extrait du bouleau), 50g d'huile de coco fondue et 50 à 60g d'eau. Former une boule et réserver la 30 min au réfrigérateur avant de l'étaler dans votre moule. Passer au tamis la chair de 3 fruits de la passion et mélanger le jus obtenu à 100g de crème de coco, 1 œuf 1/2 et 70g de xylitol. Mélanger bien la préparation au fouet avant de la déposer sur le fond de tarte étalé. Faire cuire 25 min environ à 170°. Laisser légèrement refroidir avant de déposer vos quartiers de mangue (en rosace si vous avez un peu de temps devant vous sinon en quartiers !). Un dessert plein de gourmandise sans beurre ni sucre raffiné :) 

  5. Cookies moelleuxpour 10 cookies : 180g de farine d'épeautre, 100g de compote de pommes sans sucre ajouté, 50g de sucre de coco, 20ml d'huile de noisette + 25ml d'huile d'olive, 60g de pépites de chocolat noir, 1cc de bicarbonate. Mélanger la compote & le sucre. Ajouter la farine, la levure et l'huile. Bien mélanger avant d'ajouter les pépites de chocolat. Former les cookies et les enfourner à four chaud 12min à 180.

  6. Pancakes : pour 4 pancakes : 1 œuf, 1 bonne cs de fromage blanc (Skyr pour moi), 2 cs de compote sans sucre ajouté, 6 bonnes cs de farine intégrale (ou sarrasin) et une pincée de bicarbonate. On mélange le tout en finissant par la farine et cuisson super rapide dans une poêle à crêpes.

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